Avgift minskar matsvinn på Malmörestaurang
Restaurang i Malmö införde 150 kronor i avgift för överfulla buffétallrikar – nya regler har minskat matsvinnet.
Mindre matsvinn efter nya bufféregler i Malmö
En rad nya bufféregler och en avgift på 150 kronor har lett till minskat matsvinn på Hussam Alkoblawis restaurang i Malmö, rapporterar SVT. Reglerna infördes för några månader sedan och syftar till att få gäster att ta mindre portioner och hämta mat i omgångar.
Ägaren Hussam Alkoblawi har också infört begränsningar för hur länge gäster får sitta vid buffén. Sedan förändringen ser personalen färre överfyllda tallrikar och mindre avfall, även om målet ännu inte är helt nått. Det förekommer att avgiften tas ut i vissa fall.
Flera medier har rapporterat om liknande åtgärder i Malmö: Sveriges Radio framhöll motivet om respekt för mat och arbete och noterade att ingen då hade tvingats betala avgiften, medan branschartiklar pekar på att andra restauranger också börjat ta ut extraavgifter och begränsa sittningstider för att motverka buffésvinn.
Relevanta källor
Den här artikeln har producerats med stöd av automatiserade system och externa datakällor. Vårt mål är alltid att rapportera korrekt, sakligt och relevant. Trots noggranna kontroller kan fel förekomma.
