Malmö stad avslöjar omfattande honungsfusk
Illustrationsbild: Azelius - Mostphotos
Tester visar att fusk med honung är vanligt i Malmö och fyra andra kommuner.
Annons
Malmö stad avslöjar omfattande honungsfusk
Malmö stad har tillsammans med fyra andra kommuner genomfört tester för att kontrollera äktheten i honung. Resultaten från 17 analyser visar tydligt att fusk med honung är vanligt förekommande.
Metoder för att upptäcka fusk
Tre avancerade metoder har använts för att säkerställa honungens äkthet:
- NMR (Nuclear Magnetic Resonance): Skapar ett digitalt fingeravtryck av honungens kemiska profil för jämförelse med äkta honung.
- LC-HRMS (Liquid Chromatography – High Resolution Mass Spectrometry): Identifierar dolda tillsatser som socker med hög precision.
- Proteomik: Analyserar honungens biologiska proteiner och enzymer för att upptäcka avvikelser som tyder på oäkta honung.
Denna satsning visar på vikten av att säkerställa kvaliteten på livsmedel och skydda konsumenterna från vilseledande produkter. Mer information finns på Malmö stads officiella webbplats.
Relevanta källor
Den här artikeln har producerats med stöd av automatiserade system och externa datakällor. Vårt mål är alltid att rapportera korrekt, sakligt och relevant. Trots noggranna kontroller kan fel förekomma.
